Натуральное фруктовое мороженое в домашних условиях – рецепт витаминного десерта
Для тех, кто помнит сладкий лед, который продавали по семь копеек во времена СССР, это лакомство подарит настоящий вкус детства!
Подготовка вкусных ингредиентов
Для приготовления освежающего десерта подготовьте:
- свежие или мороженные ягоды и фрукты – 400 г. Смородины желательно 200 г, остальные ягоды по желанию;
- сахар – 250 г;
- воду – 560 мл;
- крахмал – 2 ст. ложки.
Если смородины нет, используйте любые плоды, экзотические фрукты и ягоды, в любом случае получится вкусно и освежающе.
Чтобы приготовить мороженое «фруктовый лед» в домашних условиях, понадобится блендер.
Пошаговый рецепт фруктового мороженого
- Ягоды пробейте в блендере со 100 мл воды. Смородину, малину и другие ягоды, в которых есть косточки измельчите отдельно от остальных и протрите их через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Если вы используете для приготовления нектарины, сливы, персики, выньте из них косточки. Снимите с фруктов кожицу, вы потратите совсем немного лишнего времени, а мороженое будет однороднее и нежнее.
- Из 400 мл воды и сахара сварите сироп, для этого в кипящую воду всыпьте сахар и варите, помешивая, до полного его растворения.
- Влейте в сироп пюре из ягод и фруктов и дайте закипеть, помешивая.
- В 60 мл холодной воды растворите крахмал и тонкой струйкой, постоянно перемешивая, влейте в горячую ягодную массу.
- Накройте кастрюлю пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с горячим мороженым. Это делается для того, чтобы на поверхности не образовалась плотная плёнка, из-за которой в готовом мороженом могут появиться комочки.
- Хорошо охлажденное фруктово-ягодное пюре разлейте по формам и поставьте в морозилку на двенадцать часов.
Сейчас в продаже появились специальные формы для мороженого из силикона. Они очень удобны, позволяют приготовить и красиво подать домашнее лакомство. К тому же, порция рассчитана грамотно и есть удобная палочка, за которую можно держать освежающее эскимо. Но вы можете использовать любые удобные формы и даже просто одноразовые стаканчики, воткнув в них деревянную палочку.
Болит горло и отказываетесь от холодного? Тогда заварите чай с имбирем или побалуйте себя медовой пахлавой.
Обязательно сохраните, как приготовить фруктовое мороженое дома на будущее, если в ближайшие дни у вас нет времени на приготовление и не забудьте поделиться ссылкой с друзьями.